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水洗いで土を落としてから、軽く表皮をしごき落として、乱切りにしてさっと炒めるきんぴらごぼうではごぼう本来の味と香りをお楽しみいただけます。

モグラ堆肥という有機質肥料を中心にした土づくりにこだわっています。ピートモス、大豆かす、米ぬかなど良質な有機質を投入することで土壌微生物が活性化する環境を整え、持続性のある畑づくりに努めています。